Pescadore
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la sole
les produits
Les soles sont des poissons plats relativement allongés. Elles sont très recherchées pour la délicatesse de leur chair.
La sole vit sur le sol, posée sur son côté gauche. Les yeux sont situés sur le côté droit, du côté opposé à ses ouies. La bouche est petite mais très pointue.
La sole vit dans les eaux peu profondes des littoraux européens. Elle est pêchée sur toutes les côtes européennes, y compris celles de la Méditerranée, à l'aide d'un chalut.
