Pescadore

Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 2 personnes
28 praires
125 gr de beurre
Persil
Echalote

Chapelure
Jus de citron
Sel, poivre

Dans une sauteuse, faites ouvrir les praires avec un fond d'eau. Enlevez la valve supérieure de la coquille et laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez le beurre, le persil, l'échalote, 40 gr de chapelure, le jus de citron. Salez, poivrez.
Rangez les praires dans un plat à four. Farcissez-les de la préparation au beurre. Saupoudrez avec le reste de chapelure, et faites gratiner au four à 180 °C, thermostat 6.