Pescadore

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 10 mn

Pour 4 personnes
12 coquilles Saint-Jacques
Le jus d'un citron
2 pommes vertes
Crème fraiche

Cidre
Beurre
Sel, poivre

Epluchez les pommes, coupez-les en quartiers et arrosez-les du jus de citron. Faites-les rissoler.
Ajoutez un morceau de beurre, et faites cuire les noix de Saint-Jacques 2 mn de chaque côté. Salez et poivrez.
Ajoutez le cidre, faites frémir. Ajoutez la crème et faites épaissir. Ajustez l'assaisonnement.